Het brood van de armen : de geschiedenis van de aardappel temidden van ketter, kloosterlingen en kerkvorsten. - Oliemans, Willem H. ('s-Gravenhage : SDU- uitgeverij, 1988)
De moeizame eerste jaren (1570-1670)##Vreemdeling in Sevilla##De Italiaanse uitvalspoort##Het geheim van de Franse Dauphiné##Gaspard Bauhin en de Bourgondische raadsels##De botanisten in de 16e en 17e eeuw##De Vogezen, de Elzas en Lotharingen##Sagen uit het Ertsgebergte##De Palts in het brandpunt##De vroege benamingen van de aardappel##Europa in de ban van de aardappel##Landbouwhervormingen in turbulente tijden##Een late start in de Zwitserse Bondsstaat##Het Frans kruitvat##Europa in rep en roer##De verborgen geheimen in België##Nieuwe gewassen in het oude Duitse Rijk##Complicaties in Ierland, Schotland en Engeland##Het nieuwe gewas in de Noordelijke Nederlanden##De Friese 'ierappels'##De Gronbinger Veenkoloniën##Het gewest Holland##Zeeland en Zeeuws-Vlaanderen##Contrasten tussen Gelderland en Limburg##Het evangelie van de aardappel in Scandinavië##Tussen Oostzee en Oeral##De terugreis naar het Amerikaanse Continent##De Indiaanse afhankelijkheid van een cultuurgewas##Chrionologische tabel verspreiding aardappelcultuur
boek