Nouveau Manuel complet du confiseur et du chocolatier, contenant la description des meilleurs procédés et appareils pour la préparation des sirops, confitures, conserves, gelées, pates, fruits, bonbons, dragées de toutes sortes, etc., etc. : la fabrication du chocolat, des bonbons en chocolat, les formules de chocolat, etc., etc. : la légi[s]lation concernant la confiserie et la chocolaterie / - Cardelli, M.; Lionnet-Clémandot, J.; Malepeyre, François,; Villon, Mathieu; Blin, Henri (Librairie encyclopédique de Roret,, 1919)